Menu — Ресторан Августин

Меню ресторана

Пиво Разливное (0,3/0,5/1 л)

Вельдеброй (Германия)

Светлое (Фильтрованное) 5,1%
310/420/790р.

Штигель (Австрия)
Светлое ячменное 5,0%
350/470/790р.

Курпфальц (Германия)
Оригинальное светлое ячменное 5,2%
310/420/790р.

Шварцбир
Темное ячменное 4,5%
300/410/780р.

Майзелс Дункель
Темное пшеничное нефильтрованное 5,1%
310/420/790р.

Майзелс вайсбир 5,1%.

нефильтрованное пшеничное
310/420/790р.

Францисканер

светлое пшеничное 5.0%

230/330/650руб

Пиво безалкогольное
Оригинальное
0,33л/330р.
Нефильтрованное
.0,5л/410р.

Снек к пиву

Арахис 100гр/ 290р

Фисташки 100гр/ 350р

Закуски

Холодные закуски

Сельдь собственного посола
подается на ржаных тостах со сливочным кремом
350г/460р.

Карпаччо из лосося
с тостами и сливочным маслом 100/50/50г
.200г/690р.

Сельдь, маринованная по-домашнему
с горячим отварным картофелем
и маленькой тарелкой салата 200/200/150г550г/470р.

Рыбное ассорти «Виктория»
копченый лосось, семга, балык масляной рыбы,
подается с тостами 60/60/40/20г
230г/830р.

Херингхеккерле
нежный фарш из сельди специального домашнего
посола, взбитый со сливочным маслом,
белым хлебом и вустерским соусом
(по рецепту дедушки Манфреда)
с жареным картофелем 200/200/30
430г/590р.

Паштет из гусиной печени
с перепелиным яйцом, помидорками «черри»
и тостами 150/150г
300г/470р.

Карпаччо из говядины
с сыром «Пармезан» 100/50/50г
200г/630р.

Швайнеорен — блюдо на компанию
-горячие свиные ушки в острой панировке
-острый рулет из свинины с хрящиками и чесноком
-подкопченные свиные уши.
Подаются с соусом Айоли и хреном с лимоном 450/60г
510г/650р.

Кальте форшпайзе Саксонише
традицион на компанию
традиционная саксонская холодная закуска
с немецкими подкопченными колбасками;
люблинскими маринованными огурчиками;
маринованными рыжиками и луком,
ржаными гренками и настоящим
саксонским смальцем
800г/1150р.

Ассорти из свежих овощей
300г/490р.

Рыжики
Соленые со сметаной и луком……………150г/420р.
Маринованные……………………….150г/420р.
Грузди соленые со сметаной……..150г/420р.

Горячие закуски

Бирснек — блюдо на компанию
острые баварские колбаски, крылышки Баффало
с соусом BBQ, знаменитые острые говяжьи шарики
(Берлинерстайл), обжариваются во фритюре
с соусом Табаджан.
Подаются с картофелем фри 580/200/60
.840г/1370р.

Крылышки куриные ВВQ
детская порция250г/440р.
взрослая порция500г/750р.

Жареные шампиньоны под сыром
200г/410р.

Кениг грильмикс
жареные на гриле морепродукты
под сливочным соусом
400г/1720р.

Омас Гехаймес – бабушкин секрет
домашние пирожки по оригинальному рецепту
с горчичным и острым соусом чили
300г/450р.

Гегрильте гарнелен
креветки жаренные с чесноком и зеленью,
подаются с соусом тар-тар
200г/950р.

Салаты

Салат «Цезарь» классический
с курицей
250г/490р.
с креветками
250г/630р.

Зарлихсалате
салат с куриной грудкой, обжаренными шампиньонами
с луком, сыром, яйцом, заправленный домашним
майонезом
250г/390р.

Мюнхенский салат
салат из подкопченных немецких колбасок,
маринованного красного лука и корнишонов,
болгарским перцем и перепелиным яйцом
в панировке
350г/490р.

Салат «Пивовара»
салат из говядины, маринованных рыжиков,
квашеной капусты, клюквы
и маринованных огурчиков
250г/520р.

Традиционный Греческий салат
350г/590р.

Салат «Мом-гемахт»
Салат из языка, свинины и обжаренной
куриной грудки, огурчиком
и зеленым горошком, заправленный
домашним майонезом
.280г/490р.

Шримпс салат
из кальмаров и королевских креветок, зелени
и овощей с коктейльным соусом
на основе оливкового масла и соевого соуса
. 250г/730р.

«Ломи-ломи»
из слабосоленой семги с помидорами
горчично-масляной заливке,
сервируется с тостами со сливочным маслом
. 250г/670р.

Теплые салаты

Гегрильтер фляйшсалат
теплый салат из обжареной на гриле говяжьей
вырезкой с зеленым салатом, с грибами,
травами и овощами
.320г/740р.

Гефлюгельлебер фельдсалат
салат с жареной куриной печенью, листьями
зеленого салата, помидорами «черри»,
виноградом с соусом на основе сыра «Пармезан»
.370г/530р.

Теплый Лахс-салат
3 вида листьев зеленого салата, кусочки семги,
замаринованной по особому рецепту
и нежно обжаренной до румяной корочки,
помидорами «черри» с соусом на основе
белого вина и васаби
..250г/740р.

«Бременский»
с куриной грудкой, обжаренной в кунжутном
масле, с шампиньонами, овощами
и сыром, в сочетании с дольками винограда,
заправленный домашним майонезом
..260г/580р.

Супы

(немецкие шпециалитеты)

Гороховый суп
с копченой свининой
и жареными ломтиками немецких колбасок
…………………………………………………………………………………………………………………250г/280р.
Настоящая немецкая мясная солянка
………………………………………………………………………………………………………………….250г/380р.
Кессель-гуляш
………………………………………………………………………………………………………………….250г/450р.
Шампиньон крем-суп
………………………………………………………………………………………………………………….250г/370р.
Брокколи крем-суп
с подкопченной форелью
…………………………………………………………………………………………………………………..250г/450р.

Горячие блюда

Блюда из рыбы

Форель речная Припущенная в собственном соку
или жареная.
Подается с брокколи под сливочным соусом
и отварным или обжаренным картофелем
………………………………………………………………………………………………………250/150/200г/950р.
Гегюнстете лахстейк
Стейк из филе семги со шпинатом
и отварным картофелем
……………………………………………………………………………………………………..180/200/150г/1150р.
Лаксвюрфель мит соус холандес Быстро обжаренные кусочки филе семги.
Подаются в сливочном соусе
с теплыми овощами
……………………………………………………………………………………………………..200/150/200г/1080р.
Стейк из семги
Нежнейшее филе приготовленное на пару
или жареное (на выбор),
о гарнире спросите у официанта
…………………………………………………………………………………………………………………….180г/930р.

Зеелакс филе
Филе судака, припущенное в белом соусе,
с зеленым салатом в острой заливке
с шампиньонами и горячей брынзой в панировке
…………………………………………………………………………………………………………..160/150/50г/860р.

Блюда из птицы

Хальбес братхен мит

кнуспригер крусте
Половинка курицы, обжаренная
до хрустящей корочки, с овощами на гриле
………………………………………………………………………………………………………………..600/200г/990р.
Куриный шницель
жареный в панировке,
с красным острым соусом
и картофельными дольками фри
…………………………………………………………………………………………………………..200/50/200г/750р.
Гегрильтес хенхен филе
Обжаренное куриное филе
(о гарнире спросите у официанта)
………………………………………………………………………………………………………………………200г/360р.

Горячие мясные блюда
из говядины

Стейк из говядины
Толстый край, спинная часть с типичным жирком
(о гарнире спросите у официанта)
……………………………………………………………………………………………………………………350г/1270р.
Клаб-стейк
Говяжий стейк из спинной части, имеет небольшую
реберную кость (о гарнире спросите у официанта)
…………………………………………………………………………………………………………………….450г/1380р.
Рейнская жареная говядина
с тушеной краснокочанной капустой,
отварным картофелем
……………………………………………………………………………………………………….150/200/200г/1120р.
Настоящий венский шницель
с картофелем фри и маленькой тарелкой салата
……………………………………………………………………………………………………….200/200/150г/1080р.
Риндерфилестейк
Два куска говяжьего филе жареного на гриле
сервируется с отварной морковью, рамен соусом
и картофельными крокетами
……………………………………………………………………………………………………….250/150/200г/1420р.
Риндерфилестейк-миньон
с соусом из красного вина с грибами в сливочном
соусе, подается с обжаренной кукурузой
и запеченным картофелем
…………………………………………………………………………………………………..300/150/200/50г/1450р.
Говяжьи ребра
обжаренные в соусе BBQ с картофельными дольками
……………………………………………………………………………………………………………………….100г/370р.

Горячие мясные блюда из свинины

Гроссес швайнестейк
большой стейк из свинины, жареный на гриле
с луком (о гарнире спросите у официанта)
……………………………………………………………………………………………………………………..400г/850р.

Гебратене рипхен
(вес готового блюда около 600г)
свиные ребрышки, зажаренные особым способом
с гренкой из чесночного хлеба с картофелем фри
………………………………………………………………………………………………………………………100г/260р.

Швайнрюкенстейк
стейк из свиной корейки с густым соусом
из шампиньонов, картофелем фри
и маленькой тарелкой салата
…………………………………………………………………………………………………………250/200/150г/920р.

Гамбургер шницель
с глазуньей, жареным картофелем
и маленькой тарелкой салата
…………………………………………………………………………………………………………250/200/150г/830р.

Егершницель
свиной шницель в панировке с грибами
под Рамен соусом со стручковой фасолью
обжаренной с беконом и жареным картофелем
………………………………………………………………………………………………….250/150/200/200г/950р.

Два больших швайнехакстейка
подается с картофельным пюре,
немецкой кислой капустой, с рамсоусом
…………………………………………………………………………………………….250/200/200/100г/950р.

Швайнегешнецельтес
тонкие ломтики свинины, обжаренные с луком
и овощами, подается на сковородке
с рисовой лапшой
……………………………………………………………………………………………………………….300/180г/850р.

Горячие мясные блюда из говядины

Стейк из говядины
Толстый край, спинная часть с типичным жирком
(о гарнире спросите у официанта)
……………………………………………………………………………………………………………………350г/1270р.
Клаб-стейк
Говяжий стейк из спинной части, имеет небольшую
реберную кость (о гарнире спросите у официанта)
…………………………………………………………………………………………………………………….450г/1380р.
Рейнская жареная говядина
с тушеной краснокочанной капустой,
отварным картофелем
……………………………………………………………………………………………………….150/200/200г/1120р.
Настоящий венский шницель
с картофелем фри и маленькой тарелкой салата
……………………………………………………………………………………………………….200/200/150г/1080р.
Риндерфилестейк
Два куска говяжьего филе жареного на гриле
сервируется с отварной морковью, рамен соусом
и картофельными крокетами
……………………………………………………………………………………………………….250/150/200г/1420р.
Риндерфилестейк-миньон
с соусом из красного вина с грибами в сливочном
соусе, подается с обжаренной кукурузой
и запеченным картофелем
…………………………………………………………………………………………………..300/150/200/50г/1450р.
Говяжьи ребра
обжаренные в соусе BBQ с картофельными дольками
……………………………………………………………………………………………………………………….100г/370р.

Колбаски

Фирменные домашние
колбаски «Хаус Вюрсте» /
«Хаус Вюрсте Паприка»
приготовленные из говядины с добавлением
свинины, подаются с немецкой капустой
и жареной картошкой
200/200/200г/750р.

Шесть Нюрнбергских
жареных колбасок
с немецкой капустой и жареным картофелем
6х35/200/200г/640р.

Фирменная домашняя колбаска
«Братвурст»
приготовленная из свинины с добавлением
говядины и шпика, зерен кориандра,
свежего чеснока, паприки и петрушки,
с немецкой капустой и жареной картошкой
160/200/200г/620р.

Фирменная домашняя колбаска
из свинины и птицы
с добавлением мяса домашней птицы,
соевого соуса, свежего лимона и прованских трав,
с картофельным пюре и капустой
………………………………………………………………………………………………………..230/200/200г/590р.
Тюрингская свиная колбаска-гриль
слегка подкопченная, с натуральными травами,
с кусочками мяса и шпика, с кислой немецкой
капустой и жареной картошкой
…………………………………………………………………………………………………………150/200/200г/590р.
Колбасный пир
Острые подкопченные охотничьи колбаски
по новым рецептам шефа с кислой немецкой
капустой, жареным картофелем. Идеально к пиву
…………………………………………………………………………………………………………240/150/150г/530р.
Мюнхенские белые колбаски
со сладкой горчицей
………………………………………………………………………………………………………………2х150/30г/450р.
Дамские пальчики
в меру острые подкопченные домашние колбаски
(5 штук) из свинины и телятины с альпийскими
специями.
Для настоящих ценителей с немецкой кислой
капустой и картофельным пюре
…………………………………………………………………………………………………………200/150/150г/640р.

Ассорти из немецких домашних колбасок

Гебратенер роушинкен-вурстплатте (блюдо для троих)
Колбаски из говядины, свинины с добавлением
шпика, молодого чеснока, лука, перца и майорана.
Подается с жареным картофелем и немецкой
кислой капустой
……………………………………………………………………………………………………….900/200/200г/2300р.
Ассорти «Августин» (блюдо для троих)
колбаски моравские, тирольские, франкфуртские,
из птицы с байриш краут (тушеной немецкой
капустой) и картофелем
……………………………………………………………………………………………………….800/200/200г/2250р.
Ассорти из домашних колбасок (блюдо для двоих)
с немецкой горчицей и свиной грудинкой,
подается с тушеной немецкой капустой
……………………………………………………………………………………………………………..750/200г/2190р.
Ассорти из домашних колбасок к пиву (блюдо для двоих)
пикантные, слегка подкопченные колбаски
по оригинальным немецким и австрийским
рецептам на кислой капусте
………………………………………………………………………………………………………………650/200г/1950р.
Ассорти «Альпийское» (блюдо для двоих)
венские, пражские и тирольские колбаски
со свиной грудинкой, подается
с салатом из красной капусты,
домашним сыром и чесночными тостами
…………………………………………………………………………………………………………750/100/50г/2190р.

Немецкие шпециалитеты от шеф-повара

Швайнехаксе для ленивых (рулька без кости)
Вкусные нежные свиные «рябчики» томленые
с пряностями и чесноком, подаются с картофелем
«Папа Асада» под соусом Рамен
……………………………………………………………………………………………………………200/250/50г/750р.
Разварные телячьи щеки
Томленые телячьи щечки в соусе из красного вина
с черным перцем с «бархатным» пюре
………………………………………………………………………………………………………………………………1150р.
Швайнеайсбайн (вес готового блюда около 700г)
Натуральная свиная нога, подкопченная, тушеная
в крепком мясном бульоне
с прованскими травами, немецкой кислой капустой
и отварным картофелем
………………………………………………………………………………………………………………….. 100г/290р.
Швайнехаксе (вес готового блюда около 1000г).
Жареная свиная рулька с немецким
земмелькнедлем и немецкой кислой капустой
………………………………………………………………………………………………………………….. 100г/280р.
Шатобриан (вес готового блюда не менее 500г)
Нежная говяжья вырезка, жареная целиком
по специальной технологии.
С томатами, обжаренными на гриле, с молодой
морковью и картофельными
крокетами. Подается с рамсоусом
…………………………………………………………………………………………………………………… 100г/490р.
Риндерцунге
Отварной в бульоне или обжаренный язык
под соусом из красного вина,
подается с картофельным пюре
и маленькой тарелкой салата
…………………………………………………………………………………………………..150/200/150/50г/990р.

Банкетное меню

Швайне койле
Свиная нога замаринованная
и обжаренная особым способом
…………………………………………………………………………………………………………………. 1000г/3100р.
Хаммель койле
Нашпигованная баранья нога по рецепту
шеф-повара, с гарниром по вашему выбору………………………………………………….1000г/3800р.

Десерты

Панна котта сливочная
Сладкое, очень нежное сливочное желе на основе
ликера Бейлис под соусом из свежих ягод
………………………………………………………………………………………………………………….150г/280р.

Эльзасский пирог с грушей
с мороженым под сливочным соусом
………………………………………………………………………………………………………..200/50/50г/420р.

Апфельштрудель, по-домашнему
с мороженым и ванильным соусом
……………………………………………………………………………………………………….200/100/50г/550р.

Чизкейк классический
с ягодами
……………………………………………………………………………………………………………..150/50г/470р.

Немецкий маковый торт
в шоколадно – карамельной паутине
со свежими ягодами
……………………………………………………………………………………………………………..250/50г/450р.

Мороженое с шоколадом и орехами
…………………………………………………………………………………………………………………..200г/350р.

Мороженое с кусочками фруктов
…………………………………………………………………………………………………………………..200г/380р.

Ассорти из свежих фруктов
……………………………………………………………………………………………………………………500г/550р.

Карта бара

Шнапс
Сливовый………………………………………………………………….…………50мл/450р.
Ореховый…………………………………………………..………………….…… 50мл/450р.

Грушевый……………………………………………………..………….………….50мл/450р.
Малиновый ………………………………………………………..………………50мл/450р.
Абрикосовый………………………………………………………………………50мл/450р.

Вишневый………………………………………………………..………………….50мл/450р.
Черная смородина………………………………………………………………50мл/450р.

*Игристые вина
Зект рислинг, бел.сух. /Германия/…………………………………..0,75 л /2500р.
Просеко Брют, бел. сух/Италия/………………………………….…..0,75л /2300р.
Ламбруско Медичи Бьянко, бел. п/сл./Италия/………………0,75л /1800р.
Ламбруско Медичи Россо, кр. п/сл./Италия/………….………0,75 л /1800р.
Ганча Асти /Италия/……………………………………………………..…..0,75л /2200р.

Вина Германии и Австрии Берые вина
Мюллер Тургау Михель Шайд, сух. /Германия/………..…….0,75л/2100р.
Грюнер Вельтлинер, сух./Австрия/…………………………..………0,75л/2800р.
Молоко любимой женщины, п/сл./Германия/
…………………………………………………………..…..бокал (0,15)/0,75л/330/1600р.
Вайнхаус Шнайдер. Рислинг, бел п/сух./Германия/
………………………………………………………………бокал (0,15)/0,75л/370/1800р.
Рислинг Калкштейн /Германия/ бел сух…………………………..0,75л/1950р.

Красные вина
Пино нуар Михель Шайд /Германия/………………………………0,75л/2250р.
Цвайгельт классик, сух. /Австрия…….……бокал (0,15)/0,75л/560/2750р.

Вина Нового и Старого света
Берые вина
Бордо замковое, бел. сух./Франция/….бокал (0,15)/0,75л/440/2150р.
Шабли, бел. сух./Франция/……………………………..……………….0,75л/4500р.
Гевюрцтраминер Резерв, бел. п/сух./Франция/………………0,75л/4500р.
Рислинг Резерв, бел. п/сух./Франция/………………….…………0,75л/4250р.
Пино Гриджио, бел. сух./ Италия/…………………………..……… 0,75л/1950р.
Совиньон Блан, бел. сух./Чили/……………………………………….0,75л/2250р.
Шенен Блан КВВ, бел. п/сух./ЮАР/……………………….…………0,75л/1950р.

Красные вина
Бордо замковое, кр. сух./Франция…….бокал( (0,15)/0,75л/440/2190р.
Кьянти Классико, кр. сух./Италия/………………………….…..……0,75л/2390р.
Карменер, кр. сух./Чили/………………………………………….………0,75л/1990р.
Мерло, кр. сух./Чили/…………………………………………….….……..0,75л/1990р.
Каберне Совиньон, кр. сух./Чили/…………………..………….……0,75л/1990р.
Пинотаж, кр. сух./ЮАР/………………………………………….…….…..0,75л/1920р.
Розовые вина
Вайнхаус португизер сух./Австрия/……..бокал (0,15)/0,75л/460/2300р.
Крепленые вина
Порто «Алегре Руби»……………………………бокал (0,15)/0,75л/б90/3420р.
House Wines (домашнее вино)
Красное сухое………………………………………………………..………………0,3л/520р.
Красное полусладкое……………………………………………………………0,Зл/520р.
Белое сухое……………………………………………………………………………0,Зл/520р.
Белое полусладкое…………………………………….…………………………0,3л/520р.

Водка
Белуга………………………………………………………………………….50мл/320р.
Абсолют……………………………………………………………………….50мл/220р.
Финляндия клюквенная……………………………………………………50мл/200р.
Русский Стандарт Original……………………………………….………..50мл/150р.
Пермский край…………………………………………………………………..50мл/130р.
Белая Березка………………………………………………………….….…….50мл/130р.

Джин
Бифитер…………………………………………………………………….……….50мл/320р.

Бренди

Арарат 5 ………….……………………………………………………….……….50мл/290р.

Арарат Ахтамар………………………………………………………….……….50мл/395р.

Арарат Вишня ……………………….………………………………….……….50мл/280р.

Арарат Абрикос ……………………………………………………….……….50мл/280р.

Торрес 5 лет………………………………………………………………..……..50мл/280р.
Торрес 10 лет………………………………………………………….………….50мл/320р.
Сан Реми VSOP……………………………………………………………..50мл/260р.
Сан Реми XO…………………………………………………………………50мл/370р.А